業務スーパーの中力粉変わったのかな？

この記事は２０２３年１０月４日に書いております。

いつも業務スーパーの中力粉を使いホームベーカリーで食パンを作っています。

パンと言えば強力粉ですが、中力粉でも膨らむので中力粉を使っていたのですが、２０２３年７，８月ぐらいから急にパンが膨らまなくなったのです。

最初は味付けとしていれているハチミツが悪いのか、ココアパウダーが悪いのかと思い、入れるのを止めましたが、それでも膨らみませんでした。

次にドライイーストが悪いのかと思い、新しいドライイーストを使いましたが、こちらも改善せず。

残る原因としては粉ということで、業務スーパーの強力粉を使いました。ここでようやく膨らむことになりました。

数年、業務スーパーの中力粉を使い膨らんでいたので、どうやら中身が変わったのかなと思っています。

グルテンが少ないようになったということになります。

そもそもどうして中力粉を選んでいたかというと、強力粉よりも安いからですね。

これからは割高な強力粉を使うようにしますが、まだ中力粉が３袋ほど残っているので、少し中力粉を混ぜながら使用していきたいと思います。

同じように業務スーパーの中力粉を使ってパンを作られいる方がいらっしゃいましたら、コメント下さい。宜しくお願い致します。