天草（てんくさ）を使ったコーヒーゼリーの作り方

材料

• 天草　15g
• 酢　大さじ２
• 水　７カップ=1400cc（天草用を煮詰める分）
• インスタントコーヒー　小さじ４
• 水　１カップ（コーヒーエキス分）
• コーヒーフレッシュとコーヒーシロップ

コーヒーフレッシュとコーヒーシロップは食べる時に味付けとして使用します。コーヒーゼリーをそのまま召し上がりたい方は必要ありません。

準備するもの

• 鍋　２リットルぐらい入るもの
• 菜箸
• こし器
• ボウル（２リットルぐらいはいるもの）
• タッパー（ゼリーを流し込む為のもの）
• バット（タッパーを冷やせる容器があればいいです）
• マグカップ（1カップ＝200cc以上入るもの）
• 計量スプーン（大さじ、小さじ）
• 計量カップ（1カップ＝200ccです）
• 測り

こし器は粉ふるい（裏漉し）を使っています。小麦粉の粉を振るう細かい目の物を使って下さい。もし無ければ、ガーゼでも構いません。

作り方

1. 天草をボールに入れて、測りで１５グラム計量します。

2. 天草を水で洗います。

3. ７カップの水を鍋に入れ、沸騰させます。

4. 沸騰したら中火にし、酢を大さじ２、天草を入れます。

5. 菜箸でかき混ぜながら煮ます。目を離すと、すぐに噴き上がってしまうので注意して下さい。

6. １０～１５分ぐらいすると、液状が若干ドロッとします。若干です。そういう状態になれば、火を消し、ボウルにあけます。熱いので気を付けて下さい。

7. １カップの水と小さじ４のインスタントコーヒーを作り、濾した天草と混ぜ合わせます。電子レンジでコーヒーを作ると１分程度なので、天草を濾してからコーヒーを作っても問題ありません。

8. コーヒーと混ぜ合わせます。均等になるように菜箸で混ぜで下さい。

9. 液を容器に入れて、バットなどに水を張り、冷まして下さい。私の場合は、大きめのフライパンに水を張って冷ましています。１～２時間ほどで常温になるので、常温になれば冷蔵庫に入れて下さい。

10. 冷蔵庫に２～３時間すると冷たくなって固まっています。スプーンなどで取り出して容器に入れて下さい。

11. お好みでシロップとコーヒーフレッシュをかけて完成です。砂糖が苦手な方はコーヒーフレッシュだけでいいと思います。

まとめ

天草を使っているので、正確に言えば寒天になりますが、コーヒーを混ぜているので、寒天の味は全くしません。もし、寒天の味がするようでしたら、インスタントコーヒーの量を増やして下さい。

また、出来上がったゼリーが硬ければ、天草の量を２グラムほど減らしてみて下さい。

逆に柔らければ、天草の煮込みが足りない可能性があるので、煮込み時間を長くしてみて下さい。

寒天は腸をきれいにすることで有名ですので、このコーヒーゼリーを食べ始めてからお通じがよくなった気がします。

簡単にできるのでぜひ試してみてくださいね。